L’azienda si trova all’interno del Parco Regionale dei Castelli Romani, a 650 metri s.l.m., con presenza prevalente di castagno, acacia e altre varietà di flora spontanea, caratterizzata da clima rigido e stagioni produttive più brevi. Le api sono allevate nel totale rispetto del biologico e lasciate libere di alimentarsi in modo naturale. Seguendo i ritmi della natura e nutrendosi di ciò che offre il Parco, le api producono un miele in modeste quantità ma di ottima qualità.