L'Azienda Agricola Depau Silvio è una azienda agricola a conduzione familiare aperta dal 1978 a Grottaferrata (Roma), specializzata nell’allevamento di pecore e produzione di formaggi a base di latte ovino.

Tutte le tipologie di prodotto realizzate nell’ azienda sono lavorate artigianalmente, tenendo fede ai valori della lavorazione tradizionale e nel rispetto della natura. Ogni giorno mungiamo il nostro bestiame e trasformiamo il nostro latte in varie tipologie di formaggi, quali: Primo sale, Pecorino semistagionato, Pecorino speziato, Pecorino stagionato, Ricotta fresca, Ricotta stagionata.

Tutti i formaggi sono lavorati rigorosamente con latte di pura pecora.