Negli anni Novanta, quest’azienda agricola, nata però negli anni Sessanta, decide di puntare sull’allevamento della bufala mediterranea e, dal 2008, inizia la produzione casearia.

Il fiore all’occhiello sono la mozzarella e la treccia, lavorate interamente a mano.

Ma meritano anche la ricotta, il caciocavallo e un formaggio stagionato dai 6 ai 12 mesi ottenuto pastorizzando il latte, aggiungendo il caglio e ponendolo in forme di diverso diametro, proposto anche aromatizzato con peperoncino, tartufo e olive.