ore 14,00
Si inizia con una fresca coppa di Sangria preparata da Maria e Federico con i prodotti biologici di Biosolidale e dell’ ottimo vino rosso Nobilis dell’Azienda biologica Palombara di Antonella Ruggeri per poi dare priorità al pranzo, che ha avuto come piatto d'entrata una Paella a base di pesce, permettendo a Mimmo e Giovanna, cuoco e proprietari del Ristorante, di rievocare l'esperienza culinaria spagnola dei loro inizi di carriera.
Ma non è mancata poi l'occasione di servire piatti capaci di esaltare gli ingredienti di diretta provenienza dei Produttori.
In particolare l'ottima mozzarella di Bufala di Castro dei Volsci di Paola, recente ingresso tra i Consorziati; il formaggio di latte di pecora al pepe di DePau Silvio, i preparati di verdure Bio di Roberto Felicetti, le verdure dell’azienda Fattoria di Nonno Peppe. Tra i dolci, le deliziose ciambelle al Vino di Franco Sanità da Veroli, e lo speciale ciambellone allo Yogurt e Zafferano, preparato direttamente da Quinto Marafini, produttore dello Zafferano di Cori. Tutto accompagnato dall’ottimo vino bianco fresco Passerina del Frusinate puntinata dell’Azienda agricola di Eliana De Angelis.
L'atmosfera di piacevole rilassatezza che si è respirata tra i tavoli, sempre occasione comunque di scambio di esperienze e di informazioni utili per la vita professionale, ha permesso di passare in modo naturale alla fase vera e propria di assemblea.
ore 16,00
Federico Archinard, nominato dai soci a presiedere l’Assemblea dei Soci , coadiuvato dal Segretario del Consorzio Quinto Marafini, ha illustrato le principali esperienze dell'anno trascorso che il Consorzio ha dovuto affrontare. Oltre alla gestione del difficile momento di chiusura dei Mercati causa Covid, è stata rimarcata la pubblicazione online dell'e-commerce del Consorzio "DeliziedelLazio.it". Un'idea già tra i progetti del Consorzio, che la concomitanza delle chiusure causa Covid e un finanziamento della Regione Lazio tramite l'Arsial, ha dato spinta e risorse per la realizzazione. DeliziedelLazio.it ha richiesto un paziente e faticoso lavoro di alcuni mesi, con la partecipazione del direttivo del Consorzio, di alcuni Consorziati che si sono appassionati al progetto e del consulente esterno Marco Curtarello. Rappresenta ora una realtà consolidata ed un importante e ulteriore canale di vendita a disposizione dei Produttori.
Federico Archinard ha presentato poi il bilancio consuntivo 2020, elencando entrate ed uscite, rendicontando in modo trasparente la situazione dei residui attivi di cassa e su conto corrente bancario. Un occasione anche per ribadire la filosofia del Consorzio, ispirata alla massima trasparenza e coinvolgimento dei Consorziati, alla gestione diretta da parte dei Produttori, all'autonomia da ogni forma di asservimento "politico". Una scelta che garantisce i Produttori da pressioni indebite e da gestioni opache, che invece e purtroppo vediamo all'opera in altre associazioni e organizzazioni di Mercati di vendita diretta.
Questa assemblea è servita soprattutto ai Consorziati di recente ingresso, Biscotti Alla Gattaia di Marino, Aldo Cegna produttore di Lumache, Eliana De Angelis produttrice di vino . olive ed ortaggi, Antonio Moretti Allevatore di maiali di cinta senese per entrare meglio nello spirito del Consorzio e conoscere i servizi gratuiti messi a loro disposizione.
A questo proposito, in coda di giornata, è stato invitato ad intervenire il Dott. Paolo Lumaca di ICEA, Ente che opera nel controllo e certificazione di prodotti Bio e servizi nel campo degli standard etici ed ambientali.
Il Dott. Paolo Lumaca ha illustrato opportunità, tecnicalità, aspetti normativi e legali della certificazione biologica, sia per aziende di produzione che di trasformazione.
Approfittando anche della presenza e notevole esperienza di Roberto Felicetti di Biosolidale, azienda Consorziata, fiore all'occhiello del Consorzio, certificata biologica dall'ormai lontano 2005, molti Consorziati hanno progettato di intraprendere il non semplice cammino di transizione al biologico.
ore 18,30
La giornata di alto livello organizzativo, utile e piacevole si è conclusa con un grande spirito di convivialità e soddisfazione da parte di tutti i partecipanti
